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Norderstedter Bildungsgesellschaft mbH
Moorbekstraße 19, 22846 Norderstedt
Die NoBiG – Planentwickler und Ausbildungsgeber
Manchmal braucht man einfach Unterstützung, wenn es in der Schule oder bei der anschließenden Suche nach einer Ausbildungsstelle nicht rund läuft. Kein Grund zu verzweifeln! In Norderstedt bietet die NoBiG, das Jugendaufbauwerk der Norderstedter Bildungsgesellschaft, Jugendlichen aus der Region umfassende Hilfestellung beim Übergang zwischen Schule und Beruf an. Alle Unterstützungsangebote der NoBiG haben das Ziel, die berufliche Handlungsfähigkeit der Jugendlichen zu optimieren und einen Ausbildungsberuf zu finden, der sie ins Arbeitsleben integriert.
Die NoBiG – Planentwickler und Ausbildungsgeber
Manchmal braucht man einfach Unterstützung, wenn es in der Schule oder bei der anschließenden Suche nach einer Ausbildungsstelle nicht rund läuft. Kein Grund zu verzweifeln! In Norderstedt bietet die NoBiG, das Jugendaufbauwerk der Norderstedter Bildungsgesellschaft, Jugendlichen aus der Region umfassende Hilfestellung beim Übergang zwischen Schule und Beruf an. Alle Unterstützungsangebote der NoBiG haben das Ziel, die berufliche Handlungsfähigkeit der Jugendlichen zu optimieren und einen Ausbildungsberuf zu finden, der sie ins Arbeitsleben integriert.
Die NoBiG als Ausbildungsbetrieb – Karriere im Bereich Gastronomie
Neben den unterstützenden Programmen ist die NoBiG auch ein Ausbildungsbetrieb und bietet die Möglichkeit eine dreijährige integrative theoriereduzierte Ausbildung im Bereich Fachpraktiker Küche/ Beikoch zu absolvieren.
Die Ausbildung erfolgt unter Anleitung zertifizierter Küchenmeister in den Mensaküchen der regionalen Schulen. Einmal in der Woche findet der ergänzende Berufsschulunterricht in einer speziell eingerichteten Klasse in der Berufsschule Neumünster statt. Theoriereduziert bedeutet, dass die Berufsschulfächer auf ein Minimum beschränkt werden. Parallel dazu findet durch die hauseigenen Lehrkräfte eine interne Förderung basierend auf den Berufsschulunterricht statt.
„Unsere Auszubildenden arbeiten von Anfang an praxisbezogen und lernen unter Anleitung des Küchenmeisters den Küchenbetrieb, die Handgriffe der Kochkunst und die Warenwirtschaft aus erster Hand kennen. "Momentan bilden wir 10 Azubis für den Bereich Gastronomie aus, die alle mit Freude bei der Sache sind“, erklärt Ausbildungsleiter Christian Salewski – der übrigens auch die praktischen Prüfungen der Anwärter abnimmt. „Unser oberstes Anliegen ist die Eingliederung unserer Jugendlichen in die Arbeitswelt und nach unserer Erfahrung ist gerade der praktische Teil der Ausbildung die beste Gelegenheit Leidenschaft zu entwickeln und notwendiges Können zu professionalisieren“, ergänzt Susann Langhals, Ansprechpartnerin für integrative Ausbildung und Bereichsleitung wirtschaftliche Geschäftsbetriebe. Das Konzept der NoBiG fußt auf jahrzehntelanger Erfahrung und hat sich bewährt. Die Integration der Jugendlichen auf dem Arbeitsmarkt als ausgebildete Fachpraktikerinnen und Fachpraktiker gelingt nicht zuletzt durch das breite Netzwerk der NoBiG und sichert eine beruflich erfolgreiche Etablierung in der Gastronomie oder der Lebensmittelproduktion.
Ganz besonders stolz ist man bei der NoBiG natürlich auf die Auszubildenden, die nach dem Abschluss entsprechende Weiterbildungsangebote, wie die Ausbildung zum Vollkoch, anstreben, denn diese Entwicklung verdeutlicht das Engagement und den Erfolg der Einrichtung: „Wir konzentrieren uns in besonderem Maße auf unsere Teilnehmenden und deren Bedürfnisse. Wir vermitteln Beständigkeit und dieses Engagement wirkt sich positiv auf den Lernerfolg unserer Auszubildenden aus“, fasst Langhals den Spirit an der NoBiG zusammen. Wer sich also für eine Karriere in der Gastronomie interessiert und dabei auf bestmögliche Unterstützung setzt, ist bei der NoBiG an der richtigen Adresse.
Die zuständigen Arbeitsämter des Kreises helfen beim Einstieg in das Programm der Norderstedter Bildungsgesellschaft.
Gut zu wissen
Seit 2023 bietet die NoBiG auch den 2-jährigen Ausbildungsgang Fachkraft Küche (Theorie: Berufsschule Elmshorn) an. Hierbei lernen die Azubis zusammen mit zukünftigen Vollköchen alles Wissenswerte rund um die Organisation eines Kochprofis in der Gastronomie.
TEXT Anja Nacken
FOTO Thies Sprenger
on
Bereichsleitung wirtschaftliche Geschäftsbetriebe
Susann Langhals
T 040 – 32 59 264 77
E info@nobig.de
https://nobig.de
Du interessierst dich für ein Praktikum oder bist auf der Suche nach einem Ausbildungsplatz?
Wissenswertes
Die NoBiG wurde im Frühjahr 2007 als gemeinnützige GmbH gegründet, um in ihrer Trägerschaft die Aufgaben des Jugendaufbauwerks in Norderstedt (JAW) fortzuführen und weiterzuentwickeln. Das JAW Schleswig-Holstein besteht seit 1949. Das JAW ist ein wesentlicher Baustein der Arbeitsmarkt-, Jugend-, Sozial- und Gesellschaftspolitik des Landes.
Unser Ausbildungsangebot
Meryem (20), im 1. Ausbildungsjahr Fachkraft Küche
„Ich komme aus Norderstedt und habe nach meinem Besuch der Willy-Brandt-Schule meinen Abschluss am BBZ nachgeholt. In der Coronazeit habe ich ein Jahr lang nicht gewusst, was ich machen sollte. Zum Glück hörte ich von der Maßnahme der NoBiG und erkundigte mich nach einer passenden Ausbildungsmöglichkeit. Die Ausbildung zur ‚Fachkraft Küche‘ dauert zwei Jahre und ich kann bereits jetzt, nach fast einem Jahr, schon sagen, dass mir die Tätigkeit sehr gut gefällt, auch wenn sie einiges an Ausdauer erfordert. Wir bereiten im Team dreimal pro Woche das Essen in einer Schulkantine vor und haben zweimal in der Woche Unterricht in der Berufsschule in Elmshorn. Dieser findet pro Fach in Doppelstunden statt und umfasst neben normalen Fächern wie Mathe oder WIPO auch praktischen Kochunterricht in der schuleigenen Küche. Ich hätte vorher nicht gedacht, dass mir das Kochen so viel Freude bereiten würde, aber durch die tolle Anleitung unserer Ausbilder habe ich so viel gelernt, dass ich mir sogar zutraue, nach meinem Abschluss mit meinem Freund ein eigenes Restaurant zu eröffnen.“
Meryen (20), im 1. Ausbildungsjahr Fachkraft Küche
„Ich komme aus Norderstedt und habe nach meinem Besuch der Willy-Brandt-Schule meinen Abschluss am BBZ nachgeholt. In der Coronazeit habe ich ein Jahr lang nicht gewusst, was ich machen sollte. Zum Glück hörte ich von der Maßnahme der NoBiG und erkundigte mich nach einer passenden Ausbildungsmöglichkeit. Die Ausbildung zur ‚Fachkraft Küche‘ dauert zwei Jahre und ich kann bereits jetzt, nach fast einem Jahr, schon sagen, dass mir die Tätigkeit sehr gut gefällt, auch wenn sie einiges an Ausdauer erfordert. Wir bereiten im Team dreimal pro Woche das Essen in einer Schulkantine vor und haben zweimal in der Woche Unterricht in der Berufsschule in Elmshorn. Dieser findet pro Fach in Doppelstunden statt und umfasst neben normalen Fächern wie Mathe oder WIPO auch praktischen Kochunterricht in der schuleigenen Küche. Ich hätte vorher nicht gedacht, dass mir das Kochen so viel Freude bereiten würde, aber durch die tolle Anleitung unserer Ausbilder habe ich so viel gelernt, dass ich mir sogar zutraue, nach meinem Abschluss mit meinem Freund ein eigenes Restaurant zu eröffnen.“
Marvin (21), im 1. Ausbildungsjahr zum Koch
„Nach meinem Hauptschulabschluss in Neumünster habe ich an einer berufsvorbereitenden Bildungsmaßnahme der Agentur für Arbeit teilgenommen und im Anschluss eine Ausbildung zum Beikoch bei der NoBIG begonnen. Diese dauerte drei Jahre, und weil es mir so ungemein gut gefallen hat, habe ich noch für weitere drei Jahre die Ausbildung zum Vollkoch angeschlossen. Ich habe meine Prüfung zum Fachpraktiker Küche mit sehr gutem Erfolg absolviert und habe seit dem 01. August die dreijährige Ausbildung zum Koch bei der NoBIG gestartet. Die Prüfungen sind sehr gut zu bewältigen, und da ich das Kochen als echte Leidenschaft für mich entdeckt habe, möchte ich unbedingt noch mehr lernen: Mein Wunsch ist es, später einmal in einem Restaurant zu arbeitevn. Aber auch die Arbeit in der Kantine ist spannend. Wir bereiten täglich für die Schülerinnen und Schüler Brötchen, Hauptgerichte, Salate und Desserts vor, die ab 12 Uhr fertig sein müssen, dafür sollte man zuverlässig arbeiten können und belastbar sein. Ich kann die Ausbildung nur empfehlen, denn die Unterstützung der Auszubildenden durch die NoBIG funktioniert hervorragend und bereitet einen auch für Berufe vor, die man vorher vielleicht gar nicht so sehr auf dem Zettel hatte.“
Mike (23), im 2. Ausbildungsjahr zum Fachpraktiker Küche / Beikoch
„Bevor ich meine Traumausbildung bei der NoBiG fand, habe ich schon Vieles ausprobiert: zum Beispiel in den Bereichen Lagerlogistik und Garten- und Landschaftsbau gearbeitet, aber das hat mich nicht angesprochen. Dann nahm ich an einer zehnmonatigen BvB-Maßnahme teil und entschied mich für diese Ausbildung. Diesen Entschluss habe ich noch keinen Tag bereut, denn wir lernen hier nicht nur die Zubereitung vieler unterschiedlicher Speisen, sondern auch die Regeln des Teamworks, die man in allen Küchen beherrschen sollte. Es macht mich einfach stolz, wenn ich bei der Essensausgabe positives Feedback ernte und würde gerne später einmal – nach einer dann insgesamt sechsjährigen Kochausbildung – in einem guten Hotel den Gästen ‚À-la-carte-Essen‘ servieren. Die Ausbildung bei der NoBiG ist auch deshalb sehr gut, weil man sich sehr viel Zeit für die Auszubildenden nimmt, auf geregelte Arbeitszeiten achtet und jeder sich ausprobieren kann.“
Mike (23), im 2. Ausbildungsjahr zum Fachpraktiker Küche / Beikoch
„Bevor ich meine Traumausbildung bei der NoBiG fand, habe ich schon Vieles ausprobiert: zum Beispiel in den Bereichen Lagerlogistik und Garten- und Landschaftsbau gearbeitet, aber das hat mich nicht angesprochen. Dann nahm ich an einer zehnmonatigen BvB-Maßnahme teil und entschied mich für diese Ausbildung. Diesen Entschluss habe ich noch keinen Tag bereut, denn wir lernen hier nicht nur die Zubereitung vieler unterschiedlicher Speisen, sondern auch die Regeln des Teamworks, die man in allen Küchen beherrschen sollte. Es macht mich einfach stolz, wenn ich bei der Essensausgabe positives Feedback ernte und würde gerne später einmal – nach einer dann insgesamt sechsjährigen Kochausbildung – in einem guten Hotel den Gästen ‚À-la-carte-Essen‘ servieren. Die Ausbildung bei der NoBiG ist auch deshalb sehr gut, weil man sich sehr viel Zeit für die Auszubildenden nimmt, auf geregelte Arbeitszeiten achtet und jeder sich ausprobieren kann.“
Tipps für eine erfolgreiche Bewerbung
